一张好吃的比萨饼是如何诞生的

发布时间:2019-11-01 文章来源:承包商会

一张好吃的比萨饼是如何诞生的

                                                                                                         ——回国技能实习生李蕾创业事迹

 

李蕾是山东省章丘市人,性格开朗活泼,现在已经是两个宝宝的妈妈了。李蕾早在2002年就想与好友一起去日本开阔一下眼界,但是由于年龄小,没有得到家人的赞同。好友完成三年研修回国后,她非常羡慕,决心也去日本圆自己的“出国梦”。2007年11月,李蕾经过山东国际联合公司面试前的培训和筛选,顺利通过了食品加工的面试,并于2008年3月21号来到美丽的北海道实习。

三年的日本生活工作学习并不是一件简单的事情,刚开始也是比较辛苦的,语言也是不能够完全听懂,她每天都会将不懂的单词记在一个小本子上,反复记忆。这无形中使她巩固了日语基础,并很快地适应了工作。为了节省开销,她和伙伴们每次买菜都挑超市便宜打折的时候去,冬天吃的最多的就是土豆、圆葱,周日还要去各大超市买打折鸡蛋。宿舍离超市来回骑自行车路程不近,李蕾连电车都舍不得坐。李蕾记挂着在家的父母,定期把攒下的钱尽量多地寄回家,以减轻父母的经济负担。

每天早上5、6点钟就要起床准备上班。夏季天还好,在冬天踩着北海道的大雪,看着天上的星星,李蕾和同伴们天不亮就要离开宿舍前往工厂;结束一天的工作时,天色已经很晚。为了适应快速的工作节奏,那种辛苦或许只有李蕾她们本人才能体会。三年的实习期间,李蕾的的付出得了回报,在日本攒下了不少积蓄。这也为她回国后创业打下了不错的基础。

回国后,李蕾开始重新定位自己的人生目标。此时的她不再是一无所有,在日本的薪酬是她在国内的数倍,所以她在日本三年努力的收入也让国内的家庭、父母的生活经济改善了很多;再就是在日本的实习生活让她开阔了眼界,提升了自身素质,也让她有了更多更大胆的创业想法。

不久,李蕾与在餐饮行业打拼的丈夫喜结连理,并在济南安了家。婚后,她随丈夫去了上海,成功应聘到一家世界500强餐饮管理公司上班。这份工作既能让她把在日本工作时候学到的严谨、高效、工作态度展现的淋漓尽致,也让她进一步积累了餐饮管理的相关工作经验。半年后她荣升为部门主管。

孩子出生后,李蕾开始计划创业,与丈夫合计着做自己的比萨饼餐饮品牌。经过规划、筹款等一系列前期准备,他们开始了自己的创业之路,也是圆梦之路。

李蕾的公司成立于2018年8月。当时为了选址,李蕾和丈夫一起用了半个月的时间,每天一早送走孩子上学,就骑着电动车走遍周围的大街小巷,在路口观察周围的客流量,回去碰头作详细比较。就这样通过半个月的“调研”,夫妻二人终于找到了合适的店面盘了下来。接下来的装修设计、设备采买都是她和丈夫亲力亲为,精打细算。因为当时他们没有雇工人,也没有太多的余款,所以不得不把每个细节都抠得仔仔细细。前前后后一个月,她的丈夫竟瘦了10斤,她也是累得够呛。

此外,李蕾还承担着另一个重要工作——制作独家的比萨饼配方。开业之前,她每天潜心研究制作,搜集各路餐饮朋友提供的比萨配方。李蕾用了大半个月的时间,白天让亲戚朋友和邻居们到店里来品尝比萨饼并实名留下改善建议;下班后她与丈夫对这些建议进行逐条分析,采纳其中合理的成分,对自己的配方进行优化。有的时候,建议内容看不明白,李蕾还亲自打电话给邻居朋友,问个仔细。经过几轮配方改良,李蕾的比萨店才有了现在广受顾客欢迎的多款纯手工打造比萨。

自己开店,必须得第一时间进行广泛宣传,招揽客源,这个过程也不是一帆风顺的。从站街头发传单,到线上的营销,李蕾都得亲力亲为。最初因为缺乏营销手段,每天新客户并不多,于是李蕾开始留心学习周边的商铺,看哪些店铺生意红火,就趁闲暇的时候琢磨、研究人家的销售模式。此外,她还在网络上学习有关实体餐饮店销售的教程,研究数据,对比别家,找出自己的不足,及时调整改善。就这样日复一日地坚持,李蕾的比萨店从最初一天只能卖二三十个,到现在每天制作两三百个供都不应求。店里的员工也由最初只有他们夫妻二人,发展到五个人。更可喜的是,已经开始有人主动找到他们谈合作,谈加盟。不管是自营还是加盟店,李蕾在经营管理的时候常常会用到在日本学到的管理创新经验,稳扎稳打,步步为营。她常说:“一步步研究一步步走,创业没有啥一帆风顺,但是既然我们认定了这条路,不管有多大的困难,多少的阻力,我们都会一一去克服。”风雨之后见彩虹,创业不容易,没有一帆风顺,李蕾靠着自己坚强的信念,用心坚持做好每一个比萨,熬过了创业最苦的寒冬,终于迎来了快速发展的春天!

提起今天所有的成绩和收获,李蕾很感谢多年以前那次出国的机会。如果没有这三年在日本技能实习的经历,她不可能像今天一样这么有魄力和勇气去独立创业。日本三年的实习经历,不仅仅是给她奠定了坚实的创业基础,更是提高了自身的素质,开阔了自己的眼界,这也是人生最大的收获!

 

(山东国际合作联合有限公司供稿)